Coquetéis
BEBIDAS
SEM ÁLCOOL
COM ÁLCOOL
SUCOS
ENTRADAS
Empanadas de carne, carne cortada à mão, em massa de páprica
Palitos de mandioca empanados com maionese de wasabi
Tábua de queijos com doces regionais e frutas secas (parmesão, tybo, salame, presunto cozido, azeitonas verdes, frutas secas, yacaratiá, mamão em calda e geleia de manga).
Mesa de produtos regionais (sopa paraguaia, chipa guazú, reviro, mandioca, boga frita, espetinho de yacaratiá e mandioca caburé)
Espetos de camarão sobre uma cama de folhas verdes com molho de maracujá.
Espetinho de porco grelhado com creme de abóbora defumada
Mistura de sopa paraguaia e chipa guazú
Espetinhos de provoleta com um toque mediterrâneo, finalizados com azeite de ervas.
HAMBÚRGUERES E SANDUÍCHES
Hamburguesas
Medalhão de carne bovina (160g), bacon, cebola caramelizada, queijo cheddar, picles, molho barbecue, servido com anéis de cebola empanados.
SALADAS
Caprese em uma versão não tradicional
Rúcula, queijo parmesão e fatias de alho assado
Salada de folhas verdes com mussarela empanada
Salada tropical (folhas verdes, chutney de manga, abacaxi, tomate confitado e cebolas em conserva, vinagrete de frutas vermelhas)
PASTAS E ARROZES
Caprese sorrentinos com molho pomodoro
Risoto de frutos do mar
Fettuccine tradicional com molho teriyaki
Risoto de abóbora cabotiá em diferentes texturas
Nhoque de batata tradicional
Malfatti de Espinafre Clássico
PARRILLA
Cortes
Bife de costela banhado em óleo de ervas
Bife de costela com manteiga chimichurri
Picanha selecionada, grelhada com sal marinho, tomates-cereja e ervas frescas.
Medalhões de lombo de vitela
Bife de fraldinha banhado em pesto de manjericão
Mattambrito de porco laqueado para churrasco
Carne de vaca à matambre, com molho de tomate fresco e uma variedade de queijos.
PEIXES
Lombo de pacu de rio com molho cítrico e gengibre, com texturas de mandioca.
Filé de surubim sobre uma cama de leite de tapioca roxa, lingote de terrina de batata e abóbora.
Salmão rosa com notas orientais e texturas tradicionais.
GUARNIÇÕES
Abóbora kabocha clássica kiveve
Mil-folhas mistas de batata e abóbora
Arroz cremoso tradicional com um toque de pimenta e noz-moscada.
Legumes salteados na panela
Mandioca frita sobre romesco defumado
Menu infantil
SUGESTÕES do CHEFF
Seleção de cortes de carne bovina (para compartilhar)
Uma seleção de cortes de peixe dos nossos rios (Pacú, Boga e Surubí), grelhados no carvão, servidos com mandioca frita. ** Ideal para compartilhar
Bife de costela em uma farofa saborosa, com um suave creme de abóbora e chutney de manga defumada.
Bife de costela glaceado com demi-glace e cogumelos silvestres, servido sobre batatas dauphinois.
Filé mignon virado, banhado em molho de frutas vermelhas, tradicional colchão kiveve e crumble de abóbora.
Peito de frango recheado, rolinho de arroz recheado com cogumelo shiitake
SOBREMESAS
Postres elaborados
Panqueca tradicional com doce de leite e sorvete de mamão
Vulcão de chocolate clássico com sorvete de frutas vermelhas e calda de menta.
Pudim caseiro com creme e doce de leite
Mousse de chocolate finalizada com frutos vermelhos
Crumble de maçã com sorvete de erva-mate, finalizado com um creme inglês com um toque cítrico.
Mousse tradicional de maracujá em barras, com molho de menta.
Degustação de sorvetes artesanais feitos com produtos regionais.
VINHOS E ESPUMANTES
COPA DE VINHOS
VINHOS TINTOS PINOT NOIR
VINHOS TINTO MALBEC
Vinícolas Chandon
Vinícolas Catena Zapata
Vinícolas Rutini
Vinícola Rutini
Vinícolas Catena Zapata
Vinícola Casa Vigil
Vinícolas Escorihuela
Vinícolas Catena Zapata
Vinícolas Chandon
Vinícola Luigi Bosca
Vinícolas Chandon
Vinícola Rutini
VINHOS TINTOS CABERNET SAUVIGNON
Vinícolas Escorihuela
Vinícolas Rutini
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
VINHOS TINTOS CABERNET FRANC
Vinícola Catena Zapata
Vinícola Casa Vigil
Vinícolas Rutini
VINHOS BRANCO CHARDONNAY
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
ESPUMANTES
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Vinícolas Chandon
Cafeteria
BEBIDAS DESTILADAS - MEDIDAS
Vodka Belvedere - Origem: Polônia
Uísque Jameson Origem: Irlanda
Whisky Chivas Regal 13 Anos Origem: Escócia
Jonny Walker Blue Label Origem: Escócia
Whisky Johnnie Walker Blue Label Origem: Escócia
Dewar's 18 Anos Origem: Escócia