Faina
con mix de tomates y queso azul
carpaccio di vitello
lomo, salsa verde, alcaparras, rucula, parmesano y tomates secos
polenta crocante
con vegetales asados y rucula
langostinos crocantes
con alioli
croquetas de morcilla
con aliloli
tiradito de salmon
con maiz frito, pico de gallo, vinagreta de ostras y siracha
strudel de remolacha
y queso de cabra
mollejas tibuk
con papa confitada y vinagreta de estacion
provoleta santa rosa
con confitura de duraznos y rúcula
CHIPIRONES AL AJILLO
CON PAPAS Y CARAMELO DE LIMA
MINIATURAS DE PESCADO
con papas rotas y alioli