SUGERENCIAS del CHEFF
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Pechuga de ave de corral rellena, roll de arroz relleno de hongo shiitake
Bife de chorizo en crumble salado, con crema suave de calabaza y ahumada de chutney d...
Ojo de Bife glaseado con demi-glace y hongos silvestres, sobre dauphinois de papas
Torneado de lomo de ternera, bañado en salsa de frutos del bosque, colchón de kiveve ...
Selección de cortes de carne de res (para compartir)
COCTELES
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BEBIDAS
Sin alcohol
Con alcohol
Jugos
ENTRADAS
Entradas
Empanadas de carne de res, cortada a cuchillo, en masa de pimentón
Bastones de yuca empanados con mayonesa de wasabi
Tabla de quesos con dulces regionales y frutos secos (parmesano, tybo, salame, jamón ...
Tabla de productos regionales (sopa paraguaya, chipa guazú, reviro, bastones de mandi...
Lanzas de langostinos en cama de hojas de la huerta con salsa de maracuyá.
Satay de cerdo a la barbacoa con crema de cabutiá ahumada
Mix de sopa paraguaya y chipa guazú
Pinchos de provoleta con toque mediterraneo, terminado con aceite de hierbas
PARRILLA
Cortes
Ojo de bife bañado en aceite de hierbas
Bife de chorizo con manteca de chimichurri
Picaña seleccionada, a la parrilla con sal de mar y hierbas frescas
Medallones de lomo de ternera
Matambrito de cerdo laqueado a la barbacoa
Matambre de novillo, con salsa de tomates de la huerta y variedad de quesos
PESCADOS
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Lomo de pacú de río con salsa cítrica y jengibre, con texturas de mandioca
Salmón rosado con notas orientales y texturas tradicionales
Filet de surubí en cama de leche de tapioca morada, lingote de terrina de papa y cala...
ENSALADAS
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Capresse en versión no tradcional
Rúcula, parmesano y láminas de ajos asados
Ensalada de hojas verdes con muzzarella empanada
Ensalada tropical (hojas verdes, mango en chutney, ananá, tomate confitado y cebollas...
GUARNICIONES
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Kiveve clásico de cabutiá
Mil hojas mixto de papa y zapallo
tradicional arroz con crema, toque de pimienta y nuez moscada
Verduras salteadas en sartén
Mandioca frita sobre romesco ahumado
PASTAS Y ARROCES
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Sorrentinos de caprese con salsa pomodoro
Rissotto de frutos de mar
Fetuccini tradicional con salsa teriyaki
Risotto de cabutiá en diferentes texturas
Tradicional gnocchi de papas
MENÚ INFANTIL
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POSTRES
Postres elaborados
Crepe suzette (panqueque con dulce de leche y helado de papaya)
Clásico volcán de chocolate con helado de frutos rojos y coulis de menta
Flan casero con crema y dulce de leche
Trilogía de cheese cake (yerba mate, papaya y maracuyá)
Crumble de manzana con helado de yerba mate, terminado con salsa inglesa con toques c...
VINOS Y ESPUMANTES
Copa de vinos
Vinos tintos pinot noir
Vinos tinto malbec
Bodegas Catena Zapata
Bodegas Escorihuela
Bodegas Catena Zapata
Bodega Casa Vigil
Bodega Rutini
Bodega Rutini
Bodega Luigi Bosca
Bodega Chandón
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Catena Zapata
Bodegas Rutini
Vinos tintos cabernet sauvignon
Bodegas Escorihuela
Bodegas Rutini
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Vinos tintos cabernet franc
Bodega Catena Zapata
Bodega Casa Vigil
Bodegas Rutini
Vinos blanco chardonnay
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Espumantes
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon