TRAGOS
BEBIDAS
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
JUGOS
ENTRADAS
Empanadas de carne de res, cortada a cuchillo, en masa de pimentón
Bastones de yuca empanados con mayonesa de wasabi
Tabla de quesos con dulces regionales y frutos secos (parmesano, tybo, salame, jamón cocido, aceitunas verdes, frutos secos, yacaratiá, mamón en almibar y mermelada de mango).
Tabla de productos regionales (sopa paraguaya, chipa guazú, reviro, bastones de mandioca, boga frita, pinchos de yacaratiá y caburé de yuca)
Lanzas de langostinos en cama de hojas de la huerta con salsa de maracuyá.
Satay de cerdo a la barbacoa con crema de cabutiá ahumada
Mix de sopa paraguaya y chipa guazú
Pinchos de provoleta con toque mediterraneo, terminado con aceite de hierbas
HAMBURGUESAS Y SÁNDWICHES
Hamburguesas
Medallón de carne 160grs, panceta, cebolla caramelizada, queso cheddar, pepinillos encurtidos, salsa barbacoa, acompañada con aros de cebolla empanados
ENSALADAS
Capresse en versión no tradcional
Rúcula, parmesano y láminas de ajos asados
Ensalada de hojas verdes con muzzarella empanada
Ensalada tropical (hojas verdes, mango en chutney, ananá, tomate confitado y cebollas encurtidas, vinagreta de frutos rojos)
PASTAS Y ARROCES
Sorrentinos de caprese con salsa pomodoro
Rissotto de frutos de mar
Fetuccini tradicional con salsa teriyaki
Risotto de cabutiá en diferentes texturas
Tradicional gnocchi de papas
Clásico Malfatti de Espinaca con salsa de Mariscos
PARRILLA
Cortes
Ojo de bife bañado en aceite de hierbas
Bife de chorizo con manteca de chimichurri
Picaña seleccionada, a la parrilla con sal de mar, cherries y hierbas frescas
Medallones de lomo de ternera
Entraña bañada con pesto de albahaca
Matambrito de cerdo laqueado a la barbacoa
Matambre de novillo, con salsa de tomates de la huerta y variedad de quesos
PESCADOS
Lomo de pacú de río con salsa cítrica y jengibre, con texturas de mandioca
Filet de surubí en cama de leche de tapioca morada, lingote de terrina de papa y calabaza
Salmón rosado con notas orientales y texturas tradicionales
GUARNICIONES
Kiveve clásico de cabutiá
Mil hojas mixto de papa y zapallo
Tradicional arroz con crema, toque de pimienta y nuez moscada
Verduras salteadas en sartén
Mandioca frita sobre romesco ahumado
MENÚ INFANTIL
SUGERENCIAS del CHEFF
Selección de cortes de carne de res (para compartir)
Selección de cortes de peces de nuestros ríos (Pacú, Boga y Surubí), asados a las brasas, acompañado de mandioca frita y verduras salteadas. ** Para compartir
Bife de chorizo en crumble salado, con crema suave de calabaza y ahumada de chutney de mango
Ojo de Bife glaseado con demi-glace y hongos silvestres, sobre dauphinois de papas
Torneado de lomo de ternera, bañado en salsa de frutos del bosque, colchón de kiveve tradicional y crumble de zapallo
Pechuga de ave de corral rellena, roll de arroz relleno de hongo shiitake
POSTRES
Postres elaborados
Panqueque tradicional, con dulce de leche y helado de papaya
Clásico volcán de chocolate con helado de frutos rojos y coulis de menta
Flan casero con crema y dulce de leche
Mousse de chocolate terminado con frutos rojos
Crumble de manzana con helado de yerba mate, terminado con salsa inglesa con toques cítricos
Tradicional Mouse de Maracuyá en lingotes, con salsa de menta
Degustación de Helados Artesanales de productos regionales
VINOS Y ESPUMANTES
COPA DE VINOS
VINOS TINTOS PINOT NOIR
VINOS TINTO MALBEC
Bodegas Chandon
Bodegas Catena Zapata
Bodegas Rutini
Bodega Rutini
Bodegas Catena Zapata
Bodega Casa Vigil
Bodegas Escorihuela
Bodegas Catena Zapata
Bodegas Chandon
Bodega Luigi Bosca
Bodegas Chandon
Bodega Rutini
VINOS TINTOS CABERNET SAUVIGNON
Bodegas Escorihuela
Bodegas Rutini
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
VINOS TINTOS CABERNET FRANC
Bodega Catena Zapata
Bodega Casa Vigil
Bodegas Rutini
VINOS BLANCO CHARDONNAY
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
ESPUMANTES
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
Bodegas Chandon
CAFETERIA
DESTILADOS - MEDIDAS
Vodka Belvedere - Origen: Polonia
Whisky Jameson Origen: Irlanda
Whisky Chivas Regal 13 años Origen: Escocia
Jonny Walker Blue Label Origen: Escocia
Whisky Jonnie Walker Blue Label Origen: Escocia
Dewar´s 18 años Origen: Escocia