FOGÓN
Leña de quebracho, carne de pastura y vermú con sifón en la mesa. Carta de ejemplo: FOGÓN es un restaurante ficticio, diseñado por SoyMenu para mostrar una carta a medida.
Leña de quebracho, carne de pastura y vermú con sifón en la mesa. Carta de ejemplo: FOGÓN es un restaurante ficticio, diseñado por SoyMenu para mostrar una carta a medida.
Tierno, con salsa de tomate y muzzarella gratinada. Para dos.
Blanco, con pomelo y romero.
Al horno de barro, con comino, verdeo y huevo.
Orégano, ají molido y oliva. Con pan de masa madre, para compartir.
250 g, crocantes por fuera, con limón grillado y sal en escamas.
Chorizo de la casa en pan de masa madre, con chimichurri.
Bondiola, salame de Tandil, queso de cabra y pickles caseros. Para dos.
400 g, jugoso como lo pide la casa.
350 g, con su grasa bien dorada.
300 g, fina y tierna, con chimichurri de la casa.
500 g, para dos. Cocción lenta, borde crocante.
Medio pollo deshuesado, marinado en limón y romero.
A la parrilla, con manteca de hierbas.
Con queso de cabra, nueces y miel.
Cortadas a mano, doble cocción.
Al horno, con romero y ajo confitado.
Hojas verdes, tomate, cebolla morada y oliva.
Con manteca y nuez moscada.
Con dulce de leche y crema.
Caramelizado al momento.
Queso fresco y dulce de batata.
Rojo, con sifón, naranja y aceituna.
Gin, vermú rosso y Campari.
Bien cargado, como se pide.
Limón exprimido, jengibre y menta.
Valle de Uco, Mendoza. Va con el bife de chorizo.
Valles Calchaquíes, Salta. Liviano, para el pollo o la pesca.
Cafayate, Salta. Fresco, va con las empanadas.
Valle de Uco, Mendoza.
Valles Calchaquíes, Salta.
Cafayate, Salta.
Gualtallary, Mendoza. Para la entraña o el vacío.